Azienda Agraria Lazzarini

Oliveto di San Girio

L'oliveto è formato da un unico corpo. Nato intorno al '600, si estende per circa 7 ha, si trovano circa 350 olivi secolari con un sesto impianto di circa 20x10, e 260 olivi giovani, impiantati nel 2005, al fne di rendere più economica la coltura.
Le olive vengono raccolte direttamente dal personale dell'azienda dalla prima settimana di Ottobre, ottenendo così una produzione di ottima qualità, a discapito della quantità.

La lavorazione e la trasformazione delle olive in olio avviene entro al stessa giornata della raccolta permettendo così di produrre un olio extra vergine biologico con bassissima acidità, e con un altissimo valore di polifenoli, con intensi profumi di bosco.

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